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想要餐饮创业应该注意的是什么?

发布者:串串香加盟发布时间:2017-02-23 13:24

餐饮店经营要注意的问题看这里,开店创业的朋友们别错过了!想要餐饮创业人应该注意是什么?
想要餐饮创业人应该注意是什么
1、不会选址,也别凭感觉
并非所有人多的地方都适合开餐饮店。人多的地方往往租金贵,转让费也高。对于刚涉足餐饮,资金不多的人来说,需慎重考虑。建议找有同品类餐饮店的地方,然后蹲点守候看有多少人进去消费,以此算出他们一天做了多少营业额。
 
 
2、租店铺,要辨别真假房东
餐饮店经营要注意的问题有哪些?店铺租金是餐饮店最大的一笔单项费用。想好要租那一间店铺后,上网查询房东身份证真假,确定是这个人之后再到房管局,查查所在店面位置的房产证产权人是誰。打听清楚房东要多少转让费后,你出一个你认为合理的价钱,由朋友再去谈,而且让他每次出的都比你低。这样虽然不保证一定能以心理价拿到,但绝对会比房东刚开始给的价钱低一些签合同也要注意,最好约定每年的租金涨幅,不要一年一签,不然房东见你生意好了会涨租金。另外还要注明合同期内租客是否有权再次转让,租房税是由谁交?
 
3、装修别想怎么干就怎么干
装修也是个大坑,很多人没有整体规划,钱花了没有效果。餐厅装修最大的原则是要有主色调,颜色不能超过三种,主色调一般以logo的颜色为主,如麻辣烫以红色为主,米线以浅黄色为主,贡茶店以红色、米白色为主。统一颜色的好处就是让顾客以后看到这种颜色就会想起你的店。

4、要不要办证,怎么办
餐饮店经营要注意的问题是什么?餐饮店要不要办理执照,这得看投入多少和周围店铺的办理情况而定。如果投入大了,或周围的餐饮商家都有办,那就去办理,花费不了多少钱。在店面附近找一个已经办了证件的人,请教他怎么办就可以了。

 
5、没有技术,有三种途径
开店必须要有技术,一般来说有三种途径可以掌握技术:一是自己摸索,但这时间太长;二是跟别人学,但别人一般不会告诉你核心技术;三是加盟,比如说成都大成醉串串香加盟,花钱买技术,相对稳妥些,但费用也很高;
 
6、与其老换新员工,不如给老员工多点
一家餐饮店能否成功,员工至少起到30%的作用,但餐饮行业人员流失率高,招聘难。如一家餐厅人员总是新人,就会对菜品的质量和店面的服务产生很大的影响,所以与其不断地贴招聘启事,不如提高老员工的福利,留住老员工。
 
7、不会管人,就得制定好店规
餐饮店经营要注意的问题怎么办?餐饮店虽不是公司,但也应有店规,不然员工没有积极性,人员责任不明确,这都会影响餐厅的长久经营。有了明确的店规,员工就知道什么该做什么不该做。即使老板不在店里,餐饮店也能正常运营。

 
8、多劳多得,员工工资不固定
没有经验的餐饮老板给员工的工资都是固定的,这很不利于激发员工的积极性,员工会认为做好做坏一个样。所以,员工工资要跟餐厅的营业额和个人表现挂钩,建议餐饮店员工工资构成为:底薪+提成+全勤奖。
 
9、采购,要清楚两大批发市场
餐饮店经营要注意的问题是哪些?有经验的餐饮老板是不会在小商场里采购物品的。一般每个地方都会有大型的酒店用品市场和调味品干货市场,去这里买开店用的设备、座椅、调味品等,大约可以节省30%的费用。怎么找到这两个市场?只需到附近一家开得比较久的餐饮店,找老板聊聊就知道了。
  
10、生意不好也要做促销
常见的促销活动有优惠券、打折、赠品等等。如今任何生意竞争都很激烈,时不时做一些促销很有必要,看看麦当劳、肯德基常年都在发优惠券你就懂了。
  
11、账目要清清楚楚
老板自己打理的,要每天计算消耗了多少原材料,有多少营业额。老板不到店的,要收银员每天清点上报,有条件的可以在店里装监控摄像头,避免发生收银员私拿店里的钱财。
  
12、懂得积累总结,才有可能做大做强
开第一家店时,不能只想着赚钱,毕竟一家店收入有限,应该重视对开店经验的积累总结,如服务,促销,员工管理,产品研发等等。只有这样才有可能开第二家、第三家店。平时也要善于发现和培养核心员工,多安排事情给他做,锻炼他,等到开第二家店时也好让他去打理。
  
13、紧急情况,要当机立断
想要餐饮创业人应该注意是什么?开餐饮店难免会遇到有人闹事,发生纠纷,老板要提前跟员工说好遇到这种情况后要怎么办,不要等到发生了再去思考怎么做。
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