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串串香用什么调料

发布者:大成醉串串发布时间:2018-08-09 09:44

    串串香的美味相信吃过的人都不会轻易忘却,随着串串香加盟店越开越多,越来越多的人爱上了串串香这种食物。吃串串有三大调料是关键,底料、汤料、蘸料。那么吃串串香用什么调料最合适呢?今天我们就一起来看看串串香蘸料怎么调调料最合适。

串串香用什么调料
 
    串串香用什么调料?一般我们打串串香调料是这么个步骤,先把蒜泥、香菜、葱碎放入碗里,这是必备调料,在四川还有一种特制的调料,大头菜,大头菜是四川人腌制咸菜使用的一种食材,把它切碎放进串串调料中,干脆有嚼劲,给串串香更增添了一抹风味。其余再加点小米辣、盐、有的朋友还喜欢豆豉,最后要淋上一罐香油,这是吃串串香的精髓,串串香离不了香油,但是你知道为什么串串香调料要用香油吗?
    香油其实就是芝麻榨出的油料,芝麻油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸,居各种植物油之首。还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素,其胆固醇含量远远低于动物脂肪。所以虽然我们在吃火锅、串串的时候用了大量香油,但是却不会发胖。
    平时菜肴中加些香油,其实是很有好处的。香油对人体有很大作用,比如:每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油,可治支气管炎和便秘;患有牙周炎、口臭、扁桃体炎、牙龈出血时,每天含半匙芝麻油可减轻症状;常食芝麻油有防治动脉硬化和抗衰老作用;若用以烹炸食品或调制凉拌菜肴,则可去腥臊而生奇香,若配制中药,则有清热解毒、凉血止痛之功效。
串串香在烫制的时候是非常高温的,香油可以降低食材的温度,避免嘴被烫伤。由于个人口味可偏好对同一锅煮出的食材。有人觉得太辣有人觉得合适,香油可以中和串串食材的麻辣刺激,在香油中蘸过之后就不会觉得过于辣和麻。在清汤串串和鸳鸯锅中作用是让清汤平淡的味道变得香浓可口。