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串串香、火锅、冒菜、麻辣之间区别和特点

发布者:醉串串发布时间:2018-11-05 10:40

 在四川,串串香、麻辣烫、火锅这几个近亲美食,究竟有些什么样的差异呢?如果不仔细看可能有许多人都分不清楚,今日大成醉串串香加盟小编就为大家说一下串串香、火锅、冒菜、麻辣烫之间的差异和特色,今后就不会傻傻分不清楚啦。
 
一、串串香
  串串,是四川区域公民最喜爱的一种特色美食小吃。定位比传统火锅稍低一点,常常开在街头巷尾、菜市口等地方,更接地气。串串香其实是火锅的另一种发展方式,串串香是运用竹签上穿上各种菜品,然后由顾客用盘子自助取菜放入锅中烹煮的一种美食。串串香又分为冷锅串串香和火锅串串香。
 
 
 火锅
 
  在说火锅之前,我先个我们介绍一下什么是油碟。油碟,其实就是火锅蘸料,是烫火锅的必备伴侣。油碟一般是半碗香油参加蒜泥,还可以添加蚝油、香菜等。口味重一点的有干油碟,就是干辣椒粉、花椒粉组合。油碟的作用一是可以放凉食物,二是让食物提味,口感更佳。
 
  四川人四季都爱吃火锅,仿佛对它有过不完的瘾。火锅源于民间,无论是贩子小卒、文人骚客、达官高贵还是白发古来稀都对它情有独钟。火锅一般有红汤、清汤和鸳鸯之分,满意各种口味的需求。
 
 
冒菜
  冒菜是起源于四川的一种吃法。冒菜的“冒”在这里是动词,是老板把菜用一个竹勺装好,在锅里煮熟,然后盛到碗里,趁便再舀一勺麻辣汤汁,参加老板调制的各种调料。冒菜和串串香、火锅的差异大约在于,冒菜的汤也可以喝,而串串香、火锅的锅底估量没人敢用勺子舀到嘴里去的。
 
 
麻辣烫
  麻辣烫跟串串香有许多相似之处,都是一串一串串好的,但是实质上有点像串串香和冒菜的结合。串串香一般是一桌一口锅,而麻辣烫则一般是一个店一口锅,规划大一点的多几口锅,但是都是由食客自己选好食材今后,交由店家烹煮,然后上桌时店家已经帮食客把食材从竹签上捋下来放置在容器里了。

 
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