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经营串串香店:顾客在想什么

发布者:醉串串发布时间:2019-10-05 18:14

在经营串串香店的时候,我们是以顾客为导向的,那么顾客到底想要什么呢?今天大成醉就来给大家盘点下顾客用餐时候考虑的问题:

【性价比】

同样的菜品、同样的价格,对比的就是质量和味道。比如同一道菜,两家店的价格差不多,那么顾客比的就是味道和分量。如果两边菜的价格有差别,比的就是味道和分量了,总之,作为顾客,他们会一直衡量这几个指标。作为串串香店来说,要明白自己的强项和弱项,增加自己菜品的性价比,让顾客觉得自己花的钱是值得的。除此之外,串串香店还要考虑用餐
环境和服务,这也是顾客衡量性价比的另外指标。
 
【服务】
随着人们生活水平的提升,对于餐厅的服务需求也有所变化,对于串串香店来说,消费的主流群体是70、80、90后,他们的思维相趋向于比较年轻化,对于服务的要求个性化,不再是传统的、一成不变的标准化服务了。所以,在保障服务质量的同时应该了解他们需要什么,用心去服务顾客,建立良好的信任度,提升顾客的好感度。
 
【味道】
除了做好以上两点,还要做好串串的味道。这里的味道不仅仅是底料的味道,还有就是食材的新鲜度、健康度、卫生度,这些是食客很关注的问题,也决定了食客对于串串香店的印象。做好的了以上的几点,相信大家在经营串串香店的过程中就能够更好的和顾客建立起联系,做成受到顾客欢迎的串串香店。